1. 先將羊架解凍，洗淨抹乾後，切成每條骨連肉。建議每次切都貼著骨切，那麼吃時，就可以啖啖肉，不用兩邊咬得辛苦。 2. 將黑椒碎，鹽，調味料，以及橄欖油撈勻羊架。 3. 用易潔平底鑊，倒入2湯匙橄欖油，中火燒熱後，放入羊架，根據個人喜好每邊煎熟，兩邊金黃色即可上碟。...

解凍: 牛扒不應用水沖洗或水泡，如太短時間之內溫度急劇轉變，牛扒會容易流失水分。正確方法是需要預早一晚把牛扒放在碟子上，從冰格移至蔬菜隔（0°C-4°C），令牛扒慢慢解凍。 1. 將油/牛油放入鍋中，燒熱鍋至輕微冒出白煙，放入牛扒，單面以大火煎煮，以個人需要決定時間 2....

顏色越紅不代表越新鮮？牛肉會變色是因為... 走進超市選購牛肉，除了部位、產地之外，大多人都會看「顏色」來挑選，認為顏色越紅的越新鮮，但這個概念並不完全正確，現在就來改正你的迷思！ 常買牛肉的人，一定會注意到：為什麼同部位的牛肉有時候是深紫色、有時候是鮮紅色呢？深色的牛肉是...

吃過生洋蔥的口氣讓人討厭，但可別因噎廢食。常吃洋蔥，可以保護你少受好幾種癌症威脅。 洋蔥被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號，從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病，都可用洋蔥治療。關鍵因素就在於洋蔥富含的硫代亞硫酸鹽（thiosulfinate）及檞黃素（querce...