凍肉怎解凍好？用冷水或熱水都不健康，科學方法是將冷凍的魚、肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方自然解凍。既保存鮮味亦不會使營養流失，但現實中城市人工作繁忙，要速食速決，專家建議幾種急速解凍法，適用於整塊肉類。 極速解凍肉類方法有好多，既可保存食物營養又不會滋生細菌...

冷 藏 是 一 種 使 用 低 溫 來 延 長 食 物 保 質 期 的 方 法 。 在 冰 點 氣 溫 下 ， 有 部 分 細 菌 會 被 消 滅 ， 但 有 部 分 會 殘 存 於 冷 藏 食 物 。 不 過 ， 所 有 細 菌 都 不 能 在 這 低 溫 下 生 長...